Burratine da 125gr De’ Magi
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La burratina è un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, prodotto nella Murgia in particolare a Corato (BA) suo luogo di nascita ed in altre zone della Puglia.
Si presenta come una sfera di diametro compreso tra i 4 e i 7 centimetri con una superficie liscia di colore bianco lucente; il suo sapore è dolce e burroso.
La burratina viene lavorata a mano con una farcitura di crema di latte e pezzi di pasta filata, stracciata e panna; la farcitura è detta appunto Stracciatella, poiché i pezzi di pasta vengono stracciati a mano, ed è contenuta in questo involucro (“sacchetto”) anch’esso formato da pasta filata.
Disponibile anche nel formato monoporzione con 2 pezzi da 125 gr ovvero 250 gr Cod. 15030
LATTE vaccino, PANNA, sale, caglio.
Allergeni: LATTE e derivati del LATTE
Forma: tipica forma di pera o fagottino, legato nella parte superiore per non far uscire la farcitura;
Aspetto esterno: formaggio dal caratteristico colore bianco porcellanato, con la pelle abbastanza lucida;
Aspetto interno: una volta spaccata la burrata, ne fuoriesce un liquido bianco panna ed i filacci di pasta filata;
Odore: al naso si avverte del burro ed un sentore lattico molto pronunciato;
Sapore:è equilibrato, salato ma dolce con la pasta molto untuosa e grassa.
- Abbinamenti Gastronomici
Ottima da provare con del tartufo fresco tagliato a scaglie, ma si presta in modo eccellente con un infinita possibilità di abbinamenti, sia a crudo che nella preparazione di primi piatti caldi.
- Abbinamenti Enologici
Vini bianchi non aromatici, e nemmeno troppo maturi, ottimo il connubio con delle bollicine.
Codice prodotto
Disponibilità
- Non è possibile spedire fuori dall'Italia. I tempi di spedizione non garantirebbero l'arrivo prima della scadenza del prodotto.
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Vaschetta termosaldata con acqua di conservazione
Peso per confezione
1 kg (8 burratine da 125gr)
Confezioni per collo
2 vaschette
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
9 giorni
Ordine minimo
1 collo (2 vaschette)
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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