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« BISCARINO » – Pecorino affiné
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« MASCALZONE » – Pecorino affiné « Réserve »
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« CROCCOLO » – Pecorino affiné de manière traditionnelle
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« Crosta Nera » – Pecorino Croute noire affiné
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« Crosta d’Oro » – Pecorino Croute d’Or affiné
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Pecorino Croute d’Or 1000 affiné
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« Crosta d’Oro mini » – Pecorino Croute d’Or petit affiné
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« PIZZICHINO » – Pecorino affiné « Réserve »
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« PIPARELLO » – Pecorino affiné
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« PIPARELLINO » – Petit Pecorino affiné
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« CROCCOLONE » – Grand Pecorino « Réserve »
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Formaggio Caprone
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« GIROTONDO » – Pecorino affiné pour la Girolle
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Pecorino affiné en fosse
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« L’INFOSSATO » – Fromage affiné en fosse