« LA CASTANA » – La châtain, fromage Bleu de vache au lait cru avec marrons glaçées et rhum
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Ce fromage a également reçu sa première reconnaissance avant même sa mise sur le marché, c’est-à-dire que le premier fromage destiné à être testé en 2017 a été inscrit à un concours national appelé « CRUDI IN ITALIA », qui couvre tous les fromages au lait cru. Ce concours a donc remporté le premier prix et la mention spéciale pour la complexité de ses arômes.
Le nom La Castana vient du fait qu’il y a des châtaignes, ou marrons glaçées, mais aussi parce que grâce à l’eau dans laquelle il est soumis au rhum et au cacao, le fromage prend une couleur châtain .
Il a une structure compacte et douce, humide et en même temps friable à l’intérieur, il est un peu difficile à couper.
Un fromage à 4 saveurs, bien défini et marqué. La pâte est très savoureuse, avec des sensations à la fois lactiques et animales et végétales, le rhum donne la partie acide, le cacao la partie amère et les châtaignes qui ont un contraste très doux rééquilibrent tout.
Fromage à déguster sans aucun doute à la fin d’un repas, si vous préférez au dessert, avec un bon vin de dessert en combinaison.
Nous l’appelons aussi fromage de méditation, car il est très agréable, même après le repas, et il peut aussi soutenir les esprits.
Qui sait ce que nous avons en tête, après la castana, nous avons fait… « La Bionda », « la Mora » et « la Rossa »!
Il n’y a pas de croûte afin que vous puissiez tout manger en toute sécurité, en effet, il faut prendre soin de goûter un morceau de fromage avec chaque morceau de châtaignes .
Lait de vache cru, bactéries lactiques, présure, sel, pénicillium roqueforti, marrons glaçées, rhum, sirop de glucose, sucre, cacao. ALLERGÈNES: LAIT et protéines de LAIT
- Assortiments gastronomiques
Nous le recommandons absolument comme fromage de fin de repas ou de méditation, mais pour ceux qui le souhaite, vous pouvez également vous adonner à d’autres usages pour la préparation des plats.
- Combinaisons œnologiques
Tout vin de dessert sucré, mais aussi un alcool fort.
Code produit
Disponibilité
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Forme enrubannée avec film, sousvide
Poids par pièce
Environ 3 Kg
Pièces par colis
1 forme
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
30 jours
Commande minimum
1 forme
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto