Stracciatella De’Magi
Code produit
Disponibilité
Pour obtenir la stracciatella, il faut filer la pâte de la mozzarella, puis la découper manuellement. C’est de là que découle nom de stracciatella.
Ces fils sont légèrement coupés et on y ajoute de la crème qui servira à leur donner cette typique consistance.
C’est un produit peu connu, en réalité un travail de la pâte filée du lait de vache. Pour expliquer plus précisément, c’est ce qui se trouve à l’intérieur de la Burrata.
Lait de vache, crème, présure et sel
FORME, il n’en a pas car c’est un produit semi liquide « en vrac ».
ASPECT EXTERNE, on peut seulement définir la couleur crème.
ASPECT INTERNE, c’est le même qu’à l’extérieur, le fromage n’ayant pas de croûte et de différences de couleurs entre l’intérieur et l’extérieur.
ODEUR, de beurre et une odeur lactique très prononcée, un arôme délicat et doux avec des notes fraîches de lait.
SAVEURS, équilibré, salé mais doux avec une pâte onctueuse et grasse. Il laisse en bouche un goût de crème fraîche.
- Assortiments gastronomiques
Avec des truffes fraîches, de l’avocat, des tomates, de l’huile d’olive, avec du jambon salé et d’autres viandes
- Combinaisons œnologiques
Meilleur avec un vin de son territoire de production comme Locorotondo ou un Aleatico des Pouilles liquoreux
Code produit
Disponibilité
- Il n'est pas possible d'expédier le produit en dehors de l'Italie. Les délais d'expédition ne garantissent pas l'arrivée du produit avant sa date de péremption.
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Sachet scellé
Poids par pièce
Pièce d’environ 100 grammes (disponible aussi en pièces de 250 gr)
Pièces par colis
2 pièces
Conservation
Au réfrigérateur de +0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de +0°C à +4°C
Durée du produit emballé
9 jours
Commande minimum
1 carton
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto