“Sburratino” (Soft Stracchino to spread on bread)
Product code
Availability
We did some research before creating this completely handmade product, with an unusual name. “Sburratino” in Italian is a combination of several words like cheese and butter, it is a buttery cheese like stracchino that we eat with a spoon. We did not call it stracchino for a number of reasons, first because we did not want to confuse it with stracchino which comes from Veneto, and second, because its consistency and texture are very different.
This product is only made with fresh Italian milk. Unlike some other cheese makers, who add cream to hide some bitterness or other unpleasant aspects that may arise during the ageing period and above all if it is rich in fat, no cream is added to our Sburratino
Fresh Italian cow milk, live milk enzymes, rennet, and salt. ALLERGENS: MILK and MILK protein
FORME , il n’a pas de forme ou plutôt c’est un parallélépipède à la base mais après la maturation, il devient beaucoup plus crémeux.
ASPECT EXTERNE, fromage de couleur blanc lait avec des endroits plus crémeux et d’autres plus solides.
ASPECT INTERNE, la couleur correspond à celle trouvée sur l’extérieur. Il y a une cohérence de couleur et une constance dans la pâte même si c’est un produit artisanal. Il peut cependant y avoir différents degrés d’onctuosité entre différentes pièces et même au sein d’une même pièce
ODEUR, au nez on trouve une odeur lactique-acide très prononcée, en particulier de yaourt et de crème fraîche et une légère sensation de levure.
SAVEURS, doux et légèrement salé avec une pâte très collante au premier contact avec le palet puis elle se dissout délicatement en bouche. Il peut y avoir des touches d’amertume étant donné que nous n’ajoutons pas de crème pour adoucir le produit. Il est donc peu gras et au « naturel »
- Food pairings:
Ideal with vegetables, great in various first-course dishes. Serve with cherry preserve or mixed fruit relish.
- Wine pairings:
Best served with a fresh light white wine, still or sparkling.
Code produit
Disponibilité
- Shipping outside of Italy is not possible. Shipping time would not guarantee arrival before the product is due.
Unit of measurement
Kilo
Package Type
Bread with double wrapping with flow pack
Weight per piece
1000 gr.
Pieces per box
2 breads
Storage conditions
Refrigerate from 0°C to +4°C / at room temperature
Transportation
Refrigerate from 0°C to +4°C / by standard courier
Product life in sealed package
12 days
Minimum order quantity
1 box
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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