Burrotta di Bufala
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La burrotta è un formaggio fresco a pasta filata ripieno, simile alla burrata ma dalla consistenza molto più cremosa e non filamentosa, dato che non è farcita con panna e sfilacci di mozzarella, ma esclusivamente con una crema di ricotta.
Si presenta come una sfera di diametro compreso tra i 4 e i 7 centimetri con una superficie liscia di colore bianco lucente.
Questa burrotta è una nuova tipologia di formaggio a pasta filata farcito, con crema di latte e viene lavorata a mano con una farcitura di ricotta.
Latte bufalino, ricotta di latte di bufala, siero innesto naturale, caglio, sale.
Allergeni: LATTE e derivati del LATTE
Forma: tipica forma ovoidale, stretto da una parte per sigillare il ripieno e non far uscire la farcitura;
Aspetto esterno: formaggio dal caratteristico colore bianco porcellanato, con la pelle abbastanza lucida;
Aspetto interno: una volta spaccata la burrata, ne fuoriesce una crema di ricotta;
Odore: al naso si avverte del burro ed un sentore lattico molto pronunciato;
Saporeè equilibrato, salato ma dolce con la pasta molto untuosa e grassa.
- Abbinamenti Gastronomici
Ottima da provare con del tartufo fresco tagliato a scaglie, ma si presta in modo eccellente con un infinita possibilità di abbinamenti, sia a crudo che nella preparazione di primi piatti caldi.
- Abbinamenti Enologici
Vini bianchi non aromatici, e nemmeno troppo maturi, ottimo il connubio con delle bollicine.
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Disponibilità
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Unità di misura
Pezzo
Tipo di confezione
Vaschetta da 8 pezzi
Peso per confezione
Confezioni per collo
10 vaschette
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
9 giorni
Ordine minimo
1 collo
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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