“TUBERINO” – Pecorino with truffle
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Availability
This cheese made exclusively with sheep milk from Italian farms flavored with truffles, we called it Tuberino precisely because such a valuable product has been combined with another equally precious food… cheese. The unique and different processing technique from all other producers is the secret that contributes to making this cheese so different from all other flavored cheeses on the market.
Taste it and you’ll realize it. On request it is possible to have it even in the smallest size of 400 grams instead of 800 grams like this.
Edible crust.
Pasteurized sheep MILK, 2% truffle flakes, lactic ferments, rennet, and salt. ALLERGENS: MILK and MILK protein
Forme: cylindrique avec des faces plates et un talon légèrement convexe ;
Aspect extérieur: la croûte est légèrement canestrata, en raison du moule nervuré où est placé le lait caillé, légèrement ridée et grasse, avec la présence de morceaux de truffe visibles même à l’extérieur ;
Aspect interne: la pâte est lisse, de couleur paille pâle avec la présence de fragments de truffe râpée, elle présente des oeillets dispersés de manière irrégulière et non homogène ;
Odeur: lactique du beurre cuit et un soupçon d’animal et de végétal, mais ce qui ressort le plus est cette odeur de truffe ;
Goût: équilibré, légèrement salé mais doux, en bouche il est légèrement grumeleux et modérément soluble et a une bonne persistance.
- Food pairings:
Ideal in a cheese plate as an appetizer, as a second course, or melted in gastronomic preparations.
- Wine pairings:
Full-bodied red wine with a good structure.
Code produit
Disponibilité
Unit of measurement
Kilo
Package Type
Vacuum form
Weight per piece
Approximately 800 grams
Pieces per box
6 pieces
Storage conditions
In a refrigerator from +2 °C to +6 °C
Transportation
Refrigerated from +2°C to +6°C
Product life in sealed package
About 90 days
Minimum order quantity
1 form
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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