Trifola al tartufo
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Questa piccola formettina da circa 300 grammi riuscirà sicuramente a conquistare il cuore di chi l’assaggia! Dato che è una “robiolina” fatta con due latti (vacca e capra) e tartufo, particolarmente bilanciata nel gusto e nell’aroma, può bastarne una fettina per soddisfare, ma sicuramente la voglia di prenderne un altro pezzo contribuirà a terminarla velocemente.
Trattasi di una crosta fiorita, sulla quale spolveriamo del carbone vegetale, pertanto la crosta è edibile.
LATTE di vacca pastorizzato e LATTE di capra pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, tartufo nero tuber aestivum 1% (succo di tartufo, sale, aroma).
Allergeni: LATTE e derivati del LATTE
Formacilindrica regolare con facce piane e scalzo arrotondato;
Aspetto esterno: crosta sottile, umida, leggermente rugosa e fiorita, dal colore bianco e nella parte superiore color nero dovuto al carbone vegetale in polvere;
Aspetto interno: pasta molle, umida, occhiatura quasi assente, comunque rada e irregolare, il colore è bianco, ovviamente con il taglio si intravedono delle puntinaure marroni scure e nere del tartufo;
Odore: lattico di yogurt e vegetale di erba fresca, un fruttato di frutta secca di noce ed un leggero animale ircino, ma anche questo potente odore di idrocarburo, tipico del tartufo, mentre in crosta possiamo percepire una caratteristica nota di fungo e ammoniacale;
Sapore: sapidità medio-bassa, medio il dolce e l’acidità, la pasta è abbastanza adesiva all’ingresso in bocca, ma tutto sommato anche molto solubile, di media persistenza.
- Abbinamenti Gastronomici
Interessante nel piatto dei formaggi come antipasto oppure per secondo piatto, ma volendo può anche essere utilizzato come farcia per ravioli o la realizzazione di salse per condire la pasta o le carni.
- Abbinamenti Enologici
Con una bollicina elegante.
Codice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Forma incartata con la pellicola trasparente
Peso per confezione
Confezioni per collo
4 formine
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
25 giorni
Ordine minimo
4 formine
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
Forma intera
Cosa è | Dove va | |
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Film | LDPE 4 | Plastica |
Vassoio | FOR 50 | legno |
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