Alchimia De' Formaggi
Questo doppio riconoscimento ci riempie di orgoglio in quanto ad oggi è l’unico concorso dedicato a chi affina e stagiona i formaggi, pertanto per così dire è un concorso specifico relativo al nostro lavoro. Alla prima edizione siamo stati premiati con due formaggi il Buhaiolo e lo Spinello, e alla seconda edizioni con l’Alfiere il …
Alfiere e Superbia vincono al concorso “Stupore ed Emozione” Leggi altro »
Il formaggio norvegese Fanaost è campione del mondo del World Cheese Awards 2018-2019 tenutosi in Norvegia a Bergen. Alcune informazioni di questa che era la 31ma edizione del concorso World Cheese Awards che è ad oggi il più grande concorso al mondo, dedicato esclusivamente ai formaggi. Questo concorso è destinato a premiare i migliori produttori di formaggi …
Continuano le soddisfazioni per uno dei nostri formaggi più apprezzati, l’Antani. Avendo superato la selezione trai i circa 1500 formaggi iscritti a questo concorso ha avuto la nomination tra i 31 formaggi finalisti suddivisi sulle 10 categorie. Ovviamente l’onore di essere stati premiati oltre che da Alberto Marcomini dal grandissimo Oscar Farinetti, la cosa ci …
Antani a FICO si aggiudica l’Italian Cheese Awards 2018 Leggi altro »
Risultati 12° Concorso caseario nazionale “Infiniti blu” promosso da Slow food Gorgonzola – Martesana e Onaf Delegazione di Milano Sabato 15 Settembre a Gorgonzola, nel contesto dell’edizione 2018 di Infiniti Blu, rassegna di eccellenza dedicata al mondo dei formaggi erborinati, ha avuto luogo il 12° Concorso Caseario nazionale. Il concorso è il frutto della pluriennale collaborazione tra la delegazione milanese di Onaf (Organizzazione nazionale …
Infiniti Blu 2018 una conferma per i nostri erborinati Leggi altro »
Anche quest’anno abbiamo bissato il nostro successo a questo concorso dedicato ai formaggi a latte crudo. I premiati per questa edizione sono stati il Caprinero, tra i formaggi a pasta molle, in questo caso un cprino a latte crudo affinato con carbone vegetale in crosta. E La Mora, ricevendo addirittura un premio speciale della Giuria, …
Abbiamo iscritto 9 formaggi a questo ormai consueto appuntamento fisso del Concorso Nazionale all’Ombra della Madonnina, riservato esclusivamente ai formaggi di capra e yogurt di capra. Sui trecento formaggi iscritti a questo concorso abbiamo avuto la soddisfazione di ricevere ben 7 riconoscimenti: Per l’esattezza così suddivisi: la Targa di Eccellenza con il CAPRONE RISERVA il …
Anche il “PEOPLE” premia il nostro Alfiere, alla nostra prima partecipazione a questo Concorso, organizzato dalla rivista Formaggi&Consumi, in collaborazione con Il Viaggiator Goloso e TUTTOFOOD.Questa che è la seconda edizione dei Cheese for People Awards, un premio che intende valorizzare i formaggi tipici italiani scelti direttamente dai consumatori.L’evento si è tenuto a Milano, …
Anche per l’ottava edizione del Trofeo San Lucio – CaseoArt 2018 abbiamo portato a casa delle belle soddisfazioni, salendo per tre volte sul podio, sempre al secondo posto con: Antani Briacacio di Pecora Caprone Riserva Questo, ovviamente ci riempie di orgoglio, ma ci serve anche come stimolo per spingerci a fare sempre meglio e cercare …
Il Concorso Nazionale dei prodotti caseari a latte crudo si è svolto ad Asciano (Siena) assieme alla manifestazione “Sua Eccellenza il Tartufo Bianco delle Crete Senesi” ed oltre a promuovere il Pecorino a latte crudo, ha lo scopo di valorizzare tutti i prodotti caseari realizzati con il latte crudo, la sensibilizzazione su allevamento, metodi di produzione del …
L’affinatore Andrea Magi dell’Azienda De’ Magi di Castiglion Fiorentino (AR) è stato nominato tra i vincitori al 30 ° World Cheese Awards a Londra, distinguendosi tra tutti, visto che oltre 3.000 formaggi sono stati giudicati in un solo giorno al Tobacco Dock di Londra il venerdì 17 novembre. La De’ Magi su 5 formaggi iscritti …
De’ Magi vince 2 Oro, 2 Argento e 1 Bronzo ai World Cheese Awards 2017 Leggi altro »
Anche quest’anno abbiamo iscritto le ultime novità dei nostri formaggi erborinati al Concorso Nazionale INFINITI BLU, per testarne le caratteristiche organolettiche e per sottoporli ad una giuria di persone qualificate. Il risultato è stato gratificante dato che ben 5 formaggi tra cui i tre nuovi formaggi hanno ottenuto il Diploma di Qualità: Irina, l’amante birikina, …
Abbiamo iscritto questo formaggio al prestigioso Premio Roma, quando ancora non era in commercio, cioè ancora prima di iniziare a venderlo per capire se poteva avere i requisiti per affrontare il mercato. Effettivamente ha sorpreso anche noi, dato che il Luxuria ha conquistato il premio speciale della giuria a questo prestigioso concorso grazie alle sue …
Anche nel 2017 all’ombra della Madonnina non abbiamo sfigurato con il nostro riserva “Caprone”, infatti, con un punteggio di 80,90/100 abbiamo raggiunto il Diploma di Qualità Superiore.
L’orgoglio e la soddisfazione è stata immensa, visto che a questo primo concorso dedicato esclusivamente agli affinatori su tre categorie (formaggi a pasta molle, formaggi a pasta semidura e formaggi a pasta dura) abbiamo raccolto ben due primi premi con il Buhaiolo per i formaggi a pasta semidura e Lo Spinello per i formaggi a …
Durante il Cibus di Parma è stata celebrata la cerimonia di premiazione del concorso nazionale Alma Caseus, organizzato appunto dalla famosa scuola internazionale di cucina fondata dal Maestro Gualtiero Marchesi e diretto da un altro luminare del formaggio Renato Brancaleoni. A questa competizione abbiamo iscritto alcuni nostri formaggi e ci siamo così classificati: Primo classificato …
Il 9 maggio 2016, Andrea Magi e’ stato intronizzato ed inserito nella famosa “GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERES” ovvero la Confraternita di San Lucio (San Lucio, il protettore di casari) come titolo “Garde et Juré” in una cerimonia molto suggestiva, celebrata in provincia di Reggio Emilia. Rappresenta motivo di particolare orgoglio in quanto, solo pochi in Italia, …
Altri due riconoscimenti da aggiungere nella nostra bacheca, durante questo concorso nazionale a carattere biennale non siamo nuovi… Infatti dal 2010 che partecipiamo e, in ogni edizione, abbiamo sempre riportato un podio. Quest’anno è toccato ad un oro sul pluripremiato CAPRONE ed un argento sul nuovo BUHAIOLO, alla sua prima partecipazione ad un concorso nazionale.
Ho deciso di pubblicare questa poesia che mi è stata inviata da una bambina di 11 anni perché mi ha fatto tanto piacere che uno dei nostri formaggi abbia fatto provare un emozione così forte ad una bimba da farle pensare di scrivere ed inviarci questa poesia: CAVALLO NERO Ci sono tanti formaggiQuelli per i …
Al concorso internazionale dei formaggi, ovvero World Cheese Awards 2015 di Birmingham, uno dei nostri formaggi iscritti ha ricevuto una medaglia d’argento, si tratta del Caprone. A questa competizione partecipavano ben 2.727 formaggi provenienti da tutto il mondo suddivisi in 7 categorie principali e 131 sottocategorie, realizzato in 1100 metri quadri di area espositiva e la giuria era …
Tra i 64 tipi di formaggi erborinati in concorso, tra i 20 produttori ed affinatori iscritti, su 8 targhe di eccellenza (che è il massimo riconoscimento), noi siamo stati unici a prenderne ben 2 con Pino l’erborinato caprino (“il marito”) e Saverio l’erborinato Serio (“l’amante”). Poi anche due premi di qualità con il Briacacio di …