Scamorza stick affumicato De’ Magi
Abbucciati
Latte di vacca
Latte pastorizzato
Crosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Questi sono dei bastoncini e pertanto chiamati “stick” ed hanno una dimensione simile ad un wurstel, si tratta di scamorza, quindi è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. Vengono realizzati in seguito alla filatura della pasta per la scamorza, stampati con un rullo forato che ne determina la forma e la pezzatura, fatti poi raffreddare e di seguito passati nell’affumicatoio a freddo (con trucioli di faggio sotto i 18°C), per conferirgli il caratteristico aroma e sapore.
Si consiglia il consumo caldo.
E’ possibile ordinare anche lo stick bianco Cod. 15036B
Latte vaccino intero, sale, caglio.
Allergeni: LATTE e derivati del LATTE
Forma: cilindrica della dimensione di un wurstel stretto;
Aspetto esterno: colore caramellato, pelle liscia, lucente ed omogenea, di media consistenza
Aspetto interno: la pasta è di color panna, la struttura fibrosa e consistenza morbida, al taglio è uniforme ed omogenea;
Odore: intenso di fumo
Sapore: gustoso e leggermente salato e pungente di affumicato
- Abbinamenti Gastronomici
Aperitivo o antipasto sfizioso. Ottimo nelle insalate o come stuzzichino con affettati.
- Abbinamenti Enologici
Vino rosso molto tannico.
AbbucciatiLatte di vaccaLatte pastorizzatoCrosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Vaschetta termosaldata
Peso per confezione
Confezioni per collo
2 vaschette
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
20 giorni
Ordine minimo
1 collo
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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