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Burratina al pesto De’ Magi

Questa  mini burrata, è stata ideata senza testa, ma soprattutto per essere utilizzata come una monoporzione, pratica e comoda da utilizzare in ogni contesto, con un ottimo rapporto tra il ripieno e il contenitore. Fantastica per essere utilizzata nella ristorazione, e pure innovativa visto il suo ripieno, si presta per impreziosire sia le pizze gourmet che un primo piatto.
La burrata, per i pochi che non la conoscono, si tratta di un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, ripiena di panna e sfilacci di mozzarella e…. l’ingrediente aggiunto.
Si presenta come una sfera di diametro di circa 5 centimetri, con una superficie liscia di colore bianco lucente; il suo sapore è dolce e burroso, in questo caso si avverte anche al naso il profumo delicato del basilico che viene messo al suo interno insieme alla farcitura di stracciatella (panna e sfilacci di mozzarella)
Questa burrata è lavorata artigianalmente, cioè interamente prodotta a mano.

Ingredienti: LATTE di vacca, PANNA uht, basilico (3%), sale, acido lattico, caglio.
Pezzatura: gr 100 circa x 3 pezzi in ogni vaschetta
Confezionamento: vaschetta per alimenti da 300 gr
Durata del prodotto confezionato: 9 giorni

ALLERGENI: LATTE e proteine del LATTE.

Caratteristiche del prodotto:
Forma:
tipica forma ovoidale irregolare, mozzato da una parte per non far uscire la farcitura;
Aspetto esterno: formaggio dal caratteristico colore bianco porcellanato, con la pelle abbastanza lucida;
Aspetto interno: una volta spaccata la burrata, ne fuoriesce un liquido bianco panna ed i filacci di pasta filata con una presenza di verde e giallo, appunto basilico ed olio;
Odore: al naso si avverte del burro ed un sentore lattico molto pronunciato, assieme al caratteristico odore di basilico;
Sapore: è equilibrato, dolce e leggermente salato, con la pasta molto untuosa e grassa, in bocca si riscontra questo gradevole aroma del pesto, che viene comunque armonizzato dalla dolcezza della panna e della stracciatella;

Disponibilità: tutto l’anno, ma previa ordinazione.

Abbinamenti gastronomici: da provare, si presta in modo eccellente con un infinità di possibilità di abbinamenti, sia a crudo che nella preparazione di primi piatti caldi o pizze gourmet.

Abbinamenti enologici: meglio se abbinato a vini del suo territorio di produzione,

VALORI NUTRIZIONALI MEDI  per 100 gr di prodotto:

  • Valore energetico kcal 212
  • Valore energetico KJ 881
  • Grassi gr 17
    di cui acidi grassi saturi gr 12
  • Carboidrati gr 0,8
    di cui zuccheri gr 0,8
  • Proteine gr 14
  • Sale gr 0,33

Codice prodotto
15043

Unità di misura
Pezzo

Tipo di confezione
Vaschettina rigida termosaldata

Peso per confezione
300 grammi

Confezioni per collo
10 vaschette

Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C

Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C

Durata del prodotto a confezione sigillata
9 giorni

Ordine minimo
1 collo

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