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NOCERINO Pecorino alle Noci

Questo formaggio realizzato esclusivamente con latte di pecora proveniente da allevamenti italiani dove al suo interno, durante la lavorazione della cagliata vengono inserite le noci in pezzi. La  tecnica  di lavorazione unica e diversa da  tutti gli  altri produttori è  il  segreto che contribuisce a rendere così diverso questo formaggio rispetto tutti gli altri formaggi aromatizzati in commercio.

Assaggiatelo, e ve ne renderete conto.

Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, noci, fermenti lattici, caglio e sale.
Pezzatura: Kg 0,8 circa
Confezionamento: busta sottovuoto
Durata del prodotto confezionato: 90 giorni.

ALLERGENI: LATTE e proteine del LATTE.

Caratteristiche del prodotto:
Forma:
 cilindrica con facce piane e scalzo leggermente convesso;
Aspetto esterno: la crosta è leggermente canestrata, dovuta alla fuscella rigata ove viene posta la cagliata, appena rugosa ed untuosa, con presenza di pezzi di noci che si vedono anche all’esterno;
Aspetto interno: la pasta è liscia, di colore paglierino scarico con presenza di pezzi di noce, ha un occhiatura piccola sparsa in modo irregolare e non omogenea;
Odore: lattico di burro cotto, un sentore animale e vegetale appunto di frutta secca;
Sapore: leggermente salato e mediamente dolce, in bocca è grumoso e mediamente solubile con una buona persistenza.

Disponibilità: tutto l’anno.

Abbinamenti gastronomici: E’ ideale sia per essere utilizzato in un piatto di formaggi come antipasto, come secondo piatto oppure per essere fuso in preparazioni  gastronomiche.

Abbinamenti enologici: vino rosso corposo e di buona struttura.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI  per 100 gr di prodotto:

  • Valore energetico kcal 361,4
  • Valore energetico KJ 1499,9
  • Grassi gr 29
  • di cui acidi grassi saturi gr 19,3
  • Carboidrati gr 0,0
    di cui zuccheri gr 0,0
  • Proteine gr 25,1
  • Sale gr 1
00374
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Codice prodotto
00374

Unità di misura
Kilo

Tipo di confezione
Forma sottovuoto

Peso per Forma
Circa 800 grammi

Forme per collo
1 pezzo

Modalità di conservazione
In frigorifero da +2 °C a +6 °C

Mezzo di trasporto
Refrigerato da +2°C a +6°C

Durata del prodotto a confezione sigillata
Circa 90 giorni

Ordine minimo
1 collo

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