Fagottino di scamorza farcito De’ Magi
Codice prodotto
Disponibilità
Questi sono dei “panzerotti” di scamorza chiamati appunto fagottini perché all’interno vi sono contenuti altri ingredienti come prosciutto cotto, olive farcite e funghi. E’ un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.
Vengono realizzati in seguito alla filatura della pasta per la scamorza, fatta poi una sfoglia, farcita con gli ingredienti e chiusa a panzerotto, fatto raffreddare e di seguito passato nell’affumicatoio per conferirgli il caratteristico aroma e sapore.
Si consiglia, per apprezzarne a pieno le qualità, di mangiarla scaldata nel forno, in microonde oppure in padella, ma comunque sempre caldo.
Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio, sale Prosciutto cotto, olive
Allergeni: LATTE e derivati del LATTE
Forma: indefinita, ma si assomiglia ad una mezza luna bombata;
Aspetto esterno: pelle sottile ed elastica asciutta e di color caramello non omogeneo, visto che il fumo in dei punti arriverà a colorare maggiormente rispetto altri punti;
Aspetto interno: pasta elastica, compatta e fibrosa, il colore della pasta è giallo paglierino;
Odore: intenso di affumicato;
Sapore: elevata sapidità e dolce oltre ad una sensazione pungente dovuta all’affumicatura
- Abbinamenti Gastronomici
Ideale molto caldo, riscaldato nel forno, microonde o in padella. Antipasto o degustazione di formaggi.
- Abbinamenti Enologici
Vino rosso molto tannico.
Codice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Vaschetta termosaldata
Peso per confezione
Confezioni per collo
2 vaschette
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
20 giorni
Ordine minimo
1 collo
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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