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La Torre
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Il Re
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La Regina
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Pecorino Stagionato in Fossa
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Pecorino Infossato
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Cacio Infiascato nel fieno
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Pecorino Palle del Pastore (Evaristo ed Ernesto)
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Pecorino Pagliaio
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Pecorino Camomillo
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Pecorino Avvinato
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Pecorino Foglia Noce
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Pecorino Affienato
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Pecorino Ulivastro
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Pecorino Bucciato a latte crudo Gioia del Pastore
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Pecorino Crosta Rossa Semistagionato
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Pecorino Marzolino Rosso Semistagionato
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Cacio Sburrante al piatto
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Formaggio “Il Vegetariano”
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Pecorino Correggiolo
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Pecorino Lavandino