« Crosta d’Oro mini » – Pecorino Croute d’Or petit affiné

C’est un fromage de forme petite, utilisé initialement pour les ventes dans les périodes de Noël et de Pâques, car il se prête très bien à la vente en tant qu’unité entière, mais ensuite il a tellement été vendu que vous pouvez le trouver toute l’année.
La marque « croûte d’or » est une exclusivité de notre société car elle a été enregistrée et brevetée, pour protéger notre fromage historique.
Idéal pour faire un cadeau, ou à insérer dans un panier alimentaire, mais aussi à acheter pour les pique-niques d’été, Sinon, pour les familles avec peu de composants qui ne veulent pas se priver d’acheter une forme entière de fromage et aiment la consommer rapidement.

 

Ingrédients : Lait de brebis pasteurisé, ferments lactiques vivants, présure et sel.Traité en surface avec de la boue d’huile.
Poids : environ 0,5 kg;
Emballage : forme nue (sur demande peut également être mis sous vide).
Durée de vie du produit emballé : 90 jours.

ALLERGENES: LAIT et protéines de lait.

Caractéristiques du produit:
Forme : presque sphérique, avec faces convexes et talon convexe et arrondi;
Aspect extérieur : croûte de bonne consistance, dure et presque lisse, mais avec des marques de forme dans le talon, la caractéristique couleur doré-brun foncé, avec quelques taches noires dans les cavités;
Aspect intérieur : la pâte est sèche et plâtrée, de couleur blanc paille, il peut y avoir de petits trous non homogènes et irréguliers;
Odeur : de brebis, mais odeur douce et végétale de foin et de fruits secs;
Saveur : équilibré, légèrement piquant, salé, dans la bouche est très friable et a une excellente persistance.

Disponibilité : limitée aux périodes de Noël, sinon soumise à un minimum de production.

 

Combinaisons gastronomiques : nous le recommandons en combinaison avec le miel de bruyère, de la Gelatina di chianti ou la moutarde de tomates vertes.

Combinaisons œnologiques : qu’il soit blanc ou rouge, il est important qu’il soit bon et structuré.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100 grammes de produit:

  • Valeur énergétique kcal 326
  • Valeur énergétique KJ 1356
  • Graisses 24,76 grammes
    dont acides gras saturés 16,61 grammes
  • Glucides 2,14 grammes
    dont sucres 0,42 gramme
  • Protéines 23,73 grammes
  • Sel 1,59 gramme
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