Beurre artisanal de crème fraîche
Code produit
Disponibilité
Ce beurre artisanal, de qualité supérieur, est réalisé uniquement avec de la crème fraîche centrifugée issue de lait italien. Excellent à manger cru sur du pain, à utiliser pour sublimer des plats ou quelconque préparation culinaire.
Ce beurre a une couleur jaune paille en été quand les vaches se nourrissent d’herbe et est plus clair en hiver quand elles se nourrissent de foin. Son parfait de crème est agréable et très délicat. Il résulte de la fermentation de la crème avec des ferments sélectionnés spécialement.
Crème fraîche italienne.
FORME , définie comme une « savonnette » car c’est un parallélépipède à base rectangle mais légèrement irrégulier du fait du moule utilisé.
ASPECT EXTERNE, il n’y a ni croûte ni peau, juste éventuellement la présence de l’oxydation naturelle de la partie externe avec une couleur plus intense qu’à l’intérieur. La superficie extérieure est lisse et peut varier du blanc crème au jaune paille selon les saisons. En été, il sera plus jaune qu’en hiver.
ASPECT INTERNE, la pâte est compacte de couleur crème (là aussi elle sera plus jaune en été), pas de trous, mais il peut y avoir des stries à l’intérieur car le beurre n’est pas fait mécaniquement et donc la couleur également ne sera pas homogène.
ODEUR, au nez, agréable odeur de crème.
SAVEURS, très douce, avec des senteurs d’herbe fraîche. Sa pâte est très soluble et d’assez haute persistance.
- Assortiments gastronomiques
À manger cru sur du pain, beurreanchois, parfumer un plat, réalisation de gâteaux.
- Combinaisons œnologiques
Un vin blanc ferme, dépend de ce que vous mangez avec le beurre.
Code produit
Disponibilité
Unité de mesure
Pièce
Type d’emballage
Cylindre emballé dans du papier sulfurisé
Poids par pièce
200 grammes
Pièces par colis
23 pièces
Conservation
Au réfrigérateur de +0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de +0°C à +4°C
Durée du produit emballé
40 jours
Commande minimum
1 carton (23 pièces)
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit