« Sburratino » Fromage moelleux à tartiner De’Magi
Code produit
Disponibilité
Ce produit, voulu et réalisé par le biais de notre recherche est fait exclusivement de manière artisanale.
Nous ne l’avons pas appelé Stracchino pour plusieurs raisons. La première c’est pour ne pas le confondre avec tous les produits de Vénétie qui affluent sur le marché et la seconde c’est en raison de sa consistance totalement différente de son « parent » plus connu.
L’autre caractéristique fondamentale de ce produit, c’est que seul du lait frais italien est utilisé, sans ajout de crème qui sert parfois à masquer, adoucir ou couvrir d’éventuelles défauts d’amertume qui peuvent survenir dans le processus de maturation, mais aussi et surtout pour augmenter le taux de matières grasses.
Lait de vache frais italien, ferments lactiques vivants, sel, présure.
FORME , il n’a pas de forme ou plutôt c’est un parallélépipède à la base mais après la maturation, il devient beaucoup plus crémeux.
ASPECT EXTERNE, fromage de couleur blanc lait avec des endroits plus crémeux et d’autres plus solides.
ASPECT INTERNE, la couleur correspond à celle trouvée sur l’extérieur. Il y a une cohérence de couleur et une constance dans la pâte même si c’est un produit artisanal. Il peut cependant y avoir différents degrés d’onctuosité entre différentes pièces et même au sein d’une même pièce
ODEUR, au nez on trouve une odeur lactique-acide très prononcée, en particulier de yaourt et de crème fraîche et une légère sensation de levure.
SAVEURS, doux et légèrement salé avec une pâte très collante au premier contact avec le palet puis elle se dissout délicatement en bouche. Il peut y avoir des touches d’amertume étant donné que nous n’ajoutons pas de crème pour adoucir le produit. Il est donc peu gras et au « naturel »
- Assortiments gastronomiques
Avec des légumes frais (carottes, roquette) ou en cuisine pour réaliser des plats principaux.
- Combinaisons œnologiques
Vin blanc frais et léger.
Code produit
Disponibilité
- Il n'est pas possible d'expédier le produit en dehors de l'Italie. Les délais d'expédition ne garantissent pas l'arrivée du produit avant sa date de péremption.
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Double emballage et avec flowpack
Poids par pièce
1000 grammes
Pièces par colis
2 pièces
Conservation
Au réfrigérateur de +0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de +0°C à +4°C
Durée du produit emballé
12 jours
Commande minimum
1 carton
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto