Double podium au 6ème Trophée San Lucio – CaseoArt

Première place: "il Mascalzone", Troisième place: "il Giovane"

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Durant le concours CaseoArt 2014 ou 6ème Trophée San Lucio, auquel nous avons participé pour la seconde fois, nous avons, une nouvelle fois, été récompensé. Mais avant de vous expliquer quelques types de prix nous avons remporté, il est bon de donner quelques chiffres, indispensables pour mieux comprendre l’importance de ces prix : A l’occasion de ce concours, les fromages sont divisés en 33 catégories, pour un total de 334 fromages inscrits, représentant toute l’Italie avec 32 provinces participantes et 12 régions (Parmi lesquelles la Lombardie, la Toscane, le Veneto, les Pouilles, l’Emilie-Romagne, le Piémont, la Sicile…)

Nous avons participé à la catégorie ”fromages de lait de brebis frais” avec en compétitions aussi bien des pecorini toscans que d’autres régions. En tout, 12 fromages étaient inscrits dans cette catégorie et nous nous sommes classés 3è avec le GIOVANE.

Mais la satisfaction la plus importante pour nous a eu lieu dans la catégorie ”fromages de lait de brebis affinés” avec en compétition 15 fromages inscrits, principalement toscans. Le MASCALZONE a réussi à se classer 1er. Autre chose importante à signaler, c’est la 7ème place en finale de notre 

Mascalzone parmi les 33 fromages lauréats. La satisfaction est double avec ce premier prix, car deux ans plus tôt, nous sommes arrivés premier avec un autre fromage (le croccolo) dans la même catégorie. C’est un signe important, cela signifie que même si nous avons changé les « joueurs » de l’équipe, nous avons gagné la même compétition et donc que notre niveau de qualité est élevé. Ce n’est pas notre conviction personnelle mais bien selon l’évaluation d’autres personnes compétentes jugeant la qualité du fromage par rapport à d’autres similaires d’autres entreprises italiennes.