Burro artigianale di panna fresca
Freschi di latte
Latte di vacca
Latte pastorizzato
Senza CrostaCodice prodotto
Disponibilità
Questo burro artigianale, di qualità superiore, viene realizzato esclusivamente con panna fresca centrifugata di solo latte italiano. Ottimo da mangiare a crudo sul pane, utilizzato per mantecare i primi piatti, dolci, oppure su qualsiasi altra preparazione in cucina se si vuole impreziosirne le caratteristiche.
Ha un colore più paglierino in estate quando le vacche si nutrono di erba, mentre è leggermente più chiaro in inverno quando si alimentano con il fieno. Il profumo è piacevole di panna ed il sapore inconfondibile, delicato, ottenuto dalla fermentazione delle panne ad opera di fermenti selezionati.
Crema di latte vaccino italiano.
Allergeni: LATTE e derivati del LATTE
Forma: si definisce a “saponetta” in quanto è un parallelepipedo a base rettangolare, ma leggermente irregolare dato che ai lati presenta gli smerletti del calco;
Aspetto esterno: non presenta crosta né buccia, al limite ci è presente l’ossidazione naturale della parte esterna con una colorazione più intensa rispetto l’interno, la superficie esterna è liscia di colore che può variare dal bianco panna al giallo paglierino, che varia di intensità a seconda delle stagioni dell’anno in quanto in estate sarà più gialla rispetto l’inverno;
Aspetto interno: la pasta è compatta di colore bianco panna (ma anche in questo caso in estate sarà più paglierina), un occhiatura assente, ma può presentare delle striature al suo interno, in quanto la burrificazione non viene effettuata meccanicamente pertanto il colore non sarà omogeneo;
Odore: al naso piacevole di panna:
Sapore: molto dolce, appena salato con sentori di erba fresca, ha la pasta molto solubile, di medio-elevata persistenza.
- Abbinamenti Gastronomici
Ottimo a crudo su crostini di pane, per mantecare primi piatti, dolci o qualsiasi preparazione in cucina.
- Abbinamenti Enologici
Vino bianco fermo o bollicina.
Freschi di latteLatte di vaccaLatte pastorizzatoSenza CrostaCodice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Pezzo
Tipo di confezione
Panetto incartato con carta pergamena
Peso per confezione
Confezioni per collo
23 panetti
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
40 giorni
Ordine minimo
1 collo
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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