Filo con doppio manico

 

Strumento da taglio poco conosciuto, viene utilizzato sia per tagliare i formaggi molli ma anche per i formaggi duri, serve per fare un taglio netto, senza che la pasta si sfaldi.

Non è certamente uno strumento facile da usare, occorre molta manualità ed esperienza per il suo utilizzo, ma di sicuro, se usato nel modo corretto è in grado di far fare dei tagli di precisione.

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