Grana Padano DOP De’ Magi porzionato
Codice prodotto
Disponibilità
Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura, finemente granulosa e cotta, pronto dopo una lenta maturazione (da un minimo di 16 mesi a un massimo di 24 mesi di stagionatura). E’ prodotto con latte bovino proveniente da due mungiture giornaliere. Dopo aver riposato ed essere stato parzialmente scremato per affioramento naturale, è pronto per la caseificazione.
Questo formaggio, dopo essere stato sottoposto ad una attenta stagionatura, viene frazionato con il taglio denominato “a roccia” e confezionato sottovuoto per preservare tutta la sua naturale fragranza.
LATTE vaccino, caglio e sale.
Allergeni: LATTE e derivati del LATTE
Forma:uno spicchio definito tutta punta in quanto ha solo un piccolo pezzo di crosta;
Aspetto esterno: crosta spessa e dura, con un’unghia evidente, il suo colore è marroncino chiaro-giallo ambrato;
Aspetto interno: compatto, di colore giallo paglierino carico con alcune puntinature bianche (tirosina), pasta dura granulosa ;
Odore: si avvertono sentori lattico cotto, brodo di carne, vegetale di fieno e un lieve animale;
Sapore:dolce, mediamente salato con aromi che ricordano quelli evidenti al naso ma di maggiore intensità con una medio lunga persistenza.
- Abbinamenti Gastronomici
Oltre al classico impiego da grattugia per la pasta può essere impiegato per la realizzazione di qualunque ricetta oppure anche per essere gustato a scaglie.
- Abbinamenti Enologici
Un vino rosso di struttura.
Codice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Spicchio tutta punta, taglio roccia
Peso per confezione
Confezioni per collo
Circa 40 pezzi (12 kg)
Modalità di conservazione
In frigorifero da +2 °C a +4 °C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da +2°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
Circa 6 mesi
Ordine minimo
1 pezzo
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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