Burro artigianale leggermente salato
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Questo burro artigianale, di qualità superiore, viene realizzato esclusivamente con panna fresca centrifugata di solo latte italiano ed aggiunta del sale marino integrale dolce di Cervia. Ottimo da mangiare a crudo sul pane, utilizzato per mantecare i primi piatti, oppure su qualsiasi preparazione in cucina se si vuole impreziosirne le caratteristiche, spettacolare per la preparazione dei dolci.
Ha un colore più paglierino in estate quando le vacche si nutrono di erba, mentre è leggermente più chiaro in inverno quando si alimentano con il fieno. Il profumo è piacevole di panna ed il sapore inconfondibile, delicato, ottenuto dalla fermentazione delle panne ad opera di fermenti selezionati.
Crema di latte vaccino italiano, sale marino integrale di Cervia.
Allergeni: LATTE e derivati del LATTE
Forma: si definisce a “cilindro” in quanto è proprio una forma di cilindro di circa 10/12 cm di lunghezza e 3 cm di diametro;
Aspetto esterno: non presenta crosta ne’ buccia, al limite ci è presente l’ossidazione naturale della parte esterna con una colorazione più intensa rispetto l’interno, la superficie esterna è liscia di colore che può variare dal bianco panna al giallo paglierino, che varia di intensità a seconda delle stagioni dell’anno in quanto in estate sarà più gialla rispetto l’inverno;
Aspetto interno: la pasta è compatta di colore bianco panna (ma anche in questo caso in estate sarà più paglierina), un occhiatura assente, ma può presentare delle striature al suo interno, in quanto la burrificazione non viene effettuata meccanicamente pertanto il colore non sarà omogeneo;
Odore: al naso piacevole di panna:
Sapore: dolce ma con questa nota leggermente salata che lo rende molto appetitoso, con sentori di erba fresca, ha la pasta molto solubile, di medio-elevata persistenza.
- Abbinamenti Gastronomici
Ottimo a crudo su crostini di pane, per mantecare primi piatti, dolci o qualsiasi preparazione in cucina. Da provare in un crostino di pane come aperitivo.
- Abbinamenti Enologici
Vino bianco fermo o mosso.
Codice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Pezzo
Tipo di confezione
Panetto incartato con carta pergamena
Peso per confezione
Confezioni per collo
18 panetti
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
40 giorni
Ordine minimo
1 collo
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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