Alma Caseus 2016

LOGO-ALMA-CASEUSDurante il Cibus di Parma è stata celebrata la cerimonia di premiazione del concorso nazionale Alma Caseus, organizzato appunto dalla famosa scuola internazionale di cucina fondata dal Maestro Gualtiero Marchesi e diretto da un altro luminare del formaggio Renato Brancaleoni.

A questa competizione abbiamo iscritto alcuni nostri formaggi e ci siamo così classificati:

Primo classificato con l'Alfiere nella famiglia dei caprini.

Primo classificato con il Briacacio di pecora nella famiglia degli erborinati.

Terzo classificato con il Gioia del Pastore bucciato a latte crudo nella famiglia dei pecorini di fattoria.

Come al solito, per noi è una grossa soddisfazione ricevere questi riconoscimenti, ma non è per noi un punto di arrivo, ma un punto di partenza per affinare sempre meglio ed ottenere non solo il consenso del pubblico, ma anche di tecnici che valutano i nostri prodotti sotto il punto di vista sensoriale.